啤酒設備釀制啤酒前制備麥芽的重要性。麥芽是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制啤酒前，進行麥芽制備的重要性，讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。

　　精釀啤酒的原料—麥芽，在干燥時隨著溫度上升和水分的降低，會產生有色物質和香味物質。這兩種物質的生成主要通過形成類黑素的美拉德反應和形成焦糖的褐色反應。

　　(1)類黑素的形成：類黑素是麥芽的重要著色物質和風味物質，對麥芽的色、香、味起到決定性作用。它是由氨基酸的氨基與還原糖的羥基反應形成的，該反應又被稱為美拉德反應。

　　(2)焦糖的形成：麥芽中的糖分在接近熔化的溫度下加熱時，便會形成紅褐色無定形脫水產物，統稱為焦糖，也將此反應稱為褐色反應。溫度不斷的升高，水分降低，褐色反應就更加強烈，糖分逐漸焦化。焦糖是特種麥芽的重要香味成分。

　　精釀啤酒之所以會有不同的顏色、不同的味道，麥芽起到了很大的作用。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產園區位于山東省德州市三唐工業園，公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。